Cutin er et voksagtigt, fedtholdigt stof, der findes på overfladen af blade og frugter, inklusive æbler. Det spiller en afgørende rolle i at beskytte æblet mod forskellige miljøfaktorer. Her er hvordan:
1. Beskyttelse mod vandtab: Cutin danner et hydrofobt (vandafvisende) lag på æbles hud, hvilket forhindrer overdreven vandtab gennem transpiration. Dette er især vigtigt for æbler, som er kødfulde frugter med et højt vandindhold.
2. Barriere mod patogener og skadedyr: Cutin -laget fungerer som en fysisk barriere, hvilket forhindrer indtræden af skadelige mikroorganismer, bakterier og svampe. Dette hjælper med at beskytte æblet mod sygdomme og infektioner, der kan skade dets kød og reducere dets kvalitet.
3. Beskyttelse mod UV -stråling: Cutin kan absorbere og sprede ultraviolet (UV) stråling, hvilket reducerer dens skadelige virkninger på Apples celler. Dette hjælper med at beskytte æblet mod solskoldning og anden UV-induceret skade.
4. Regulering af gasudveksling: Cutin sammen med andre komponenter i neglebåndet hjælper med at regulere udvekslingen af gasser mellem æble og miljøet. Dette er vigtigt for processer som respiration og fotosyntese, der forekommer inden for æbles væv.
5. Opretholdelse af overfladespænding: Cutin hjælper med at bevare æblens overfladespænding, hvilket gør den mindre modtagelig for revner og blå mærker. Dette er især vigtigt under håndtering og transport.
I resuméet Cutin er en vigtig komponent i Apples hud, der giver en beskyttende barriere mod forskellige miljøudfordringer og bidrager til dens generelle helbred og kvalitet.
